Микрозелень – это съедобные маленькие растения, которым дают дорасти до пары настоящих листьев. В них множество витаминов, микроэлементов, минеральных солей, аминокислот, ферментов, филлохинонов , токоферолов икаротиноидов .

Исследованиями ученых доказано, что микрозелень содержит от 4 до 40 раз больше питательных веществ, чем взрослое растение. Молодая зелень сравнима по своим качествам с целебностью проростков, что неоднократно подтверждено наукой. Максимум пользы приходится на первые две недели жизни ростка.

К формированию первой пары листьев, проросток получает все, что ему нужно, из семени. Микро и макроэлементы в зародышах растений усваиваются намного лучше, чем при употреблении в пищу семян (крупы и бобы в виде каш, высушенных и перемолотых специй), но и намного менее калорийны.

Пищевая ценность

Ростки микрозелени – это продукт не только для гурманов, но и для людей, следящих за своим здоровьем.

Микрозелень помогает:

  • нормализовать обмен веществ и улучшить пищеварение;
  • насытить организм полезными витаминами и минералами;
  • повысить работоспособность и выносливость;
  • защитить организм от действия свободных радикалов и злокачественных перерождений клеток благодаря природным антиоксидантам;
  • нейтрализовать токсины и омолодить все системы организма.

В свежих ростках заключена огромная энергия ферментов, стимулирующих кровообращение и омолаживающих организм на клеточном уровне. Зеленые ростки богаты витаминами группы В и Е, кальцием, железом, магнием и калием – в оптимальных соотношениях. Содержащийся в ростках кальций предупреждает заболевания костей и легко усваивается благодаря набору других элементов, входящих в состав ростков. Каротиноиды являются сильными антиоксидантами и помогают защищать клетки от злокачественного перерождения, важны для зрения и сердечно-сосудистой системы. Филлохиноны нормализуют обмен веществ в костной и соединительной ткани, нейтрализуют сильнейшие токсины в организме, предотвращают остеопороз и помогают усваивать кальций.

#adorplants