Американский журнал опубликовал результаты исследований ученых, которые доказали, что не каждая зелень и травы одинаково полезны.

КОГДА ЗЕЛЕНЬ МАКСИМАЛЬНО ПОЛЕЗНА

Диетологи утверждают, что выращивать зелень лучше пока она еще не достигла зрелости. Максимум пользы от нее приходится на первые две недели жизни молодых побегов.

В самых ведущих ресторанах мира шеф-повара используют микрозелень. В сравнении с простыми листьями салатов, она выделяет необычайный аромат и очень красиво выглядит на тарелке. А пользы ней в сотни раз больше, чем у простых салатах. Ростками зелени украшают мясо, суши и другие разнообразные блюда.

ОСОБЕННОСТИ КУЛЬТУР

Микрозелень – это множество витаминов, микроэлементов, минеральных солей, ферментов и других полезных веществ. Сюда относятся и листья разнообразных овощей (редиса, свеклы, брокколи, горчицы, горошка, брокколи и др.). Каждый из видов микрозелени имеет свои неповторимые вкусовые качества. Например, брокколи – острый вкус и аромат.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ

Ростки микрозелени – это продукт не только для гурманов, но и для людей, следящих за своим здоровьем. Регулярная добавка микрозелени в пищу способствует:

  • нормализации обмена веществ;
  • насыщению организма полезными витаминами и минералами;
  • повышению работоспособности и выносливости;
  • предотвращению авитаминоза.

Хранить микрозелень очень просто. Положите ее в пластиковые контейнеры и используйте в течение 5 дней.